Úno

3

Pečený losos s rajčátky a pórkem

Filed Under Maso, Nové recepty, Ryby | Leave a Comment 

Suroviny: losos filátka, citron, 2 pórky, cherry rajčátka (celá vanička), máslo, 50ml bílého vína, sůl, bílý pepř (drcený)

Postup: Omytá a osušená filátka pokapeme citronem a osolíme.Pórky nakrájíme na kolečka a osmahneme zprudka na másle. Zapékací misku, či pekáček vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a poklademe do něj polovinu pórku. Na pórek položíme plátky lososa a opepříme jednou špetkou bílého drceného pepře. Filátka zasypeme druhou polovinou pórku, přidáme celá omytá rajčátka a zalijeme 50ml bíleho vína. Celý pekáček zakryjeme alobalem,aby se nám vše krásně propeklo a pečeme tak 10-15 minut v troubě cca na 200 stupňů. Podáváme s bylinkovou rýží, nebo bramborami.

Pro

22

VÁNOČNÍ CUKROVÍ: Vosí hnízda

Filed Under Moučníky, dezerty, cukroví, Nové recepty | Leave a Comment 

ingredience: 480 g piškotů, 480 g moučkového cukru, 2 plné lžíce kakaa, 12 lžic rumu, 180 g másla,

na náplň: 240 g másla, 270 g moučkového cukru, 3 plné lžíce rumu

Postup:

Piškoty rozdrtíme, nebo pomeleme na mlýnku, smícháme s moučkovým cukrem, kakaem, rumem a máslem a vypracujem v těsto. Formičkou vytvarujeme vosí hnízda, do kterého vařečkou nebo prstem vytlačíme důlek, do něhož dáme náplň a na spod přitlačíme piškot. Vosí hnízda pak můžeme polít tmavou polevou.

 

Lis

20

Bezkonkurenční perník

Filed Under Moučníky, dezerty, cukroví, Nové recepty | Leave a Comment 

Suroviny: 1 balíček prášku do perníku, 2 hrnky mléka, 3 hrnky polohrubé mouky, 3/4 hrnku oleje, 2 vejce, 2 hrnky cukru, kokos, 1 balíček prášku do pečiva, 3 jablka, kakao

Postup: Nejdříve si připravíme jablka, vybereme kyselejší odrůdu. Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Do mísy dáme mouku, cukr krupici, prášek do perníku a kypřící prášek, přidáme nastrouhaná kyselejší jablka, olej, vejce, vanilkový cukr, skořici, kakao, trochu rumu a mléka. Důkladně promícháme.
Dobře vymíchané těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Plech můžeme vysypat i kokosem.
V rozehřáté troubě perník s jablky upečeme.
Po upečení polijeme vychladlý perník čokoládovou polevou a necháme ztuhnout. Před podáváním ozdobíme perník s jablky a čokoládovou polevou třeba šlehačkou.

Kvě

13

Tradiční Tvarohová bábovka

Filed Under Moučníky, dezerty, cukroví | Leave a Comment 

Suroviny: 30 dkg tvarohu, 12 dkg másla, 20 dkg výběrové mouky, 10 dkg cukru, 4 vajíčka, 5 dkg oříšků, 1 prášek do pečiva, kakao

Postup: Všechny ingredience smícháme v těsto. Kdo má rád kakao, nebo chce, aby bábovka vypadala zajímavě, může polovinu cesta oddělit a zbarvit ji kakaem. Cesto po důkladném smíchání nalijeme do vymazané a vysypané formy na bábovku. Pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut. Až se dopečeme vyklopíme ji z formy a pocukrujeme moučkovým cukrem.

Kvě

10

Tradiční Rajská omáčka

Filed Under Hovězí maso, Maso, Omáčky | 1 Comment 

Suroviny: 2 polévkové lžíce mouky, 500 g hovězího masa, 100 g másla, bobkový list, 2 plechovky rajského protlaku, cibule, nové koření, pepř celý, sůl, cukr, houskový knedlík, případně těstoviny

Postup: Hovězí maso nakrájené na slabé plátky uvaříme v „Papiňáku“ nebo v klasickém hrnci. Ve větším hrnci rozpustíme máslo, přidáme na drobno nakrájenou cibuli a osmahneme ji dozlatova. Přidáme hladkou mouku a hotovou jíšku zředíme vodou nebo vývarem z masa. Přidáme koření a chvíli povaříme. Poté přidáme rajčatový protlak a dochutíme cukrem, popřípadě solí. Omáčku propasírujeme přes síto a přelijeme přes uvařené hovězí maso. Podáváme s těstovinami nebo s houskovým knedlíkem.

Kvě

8

Tradiční Houbová omáčka

Filed Under Houby, Nové recepty, Omáčky | Leave a Comment 

Suroviny: 400 g hřibů nebo žampiónů, cibule, 500 ml kysané smetany, máslo, sůl, pepř, kmín

Postup: Hovězí maso nakrájené na slabé plátky uvaříme v „Papiňáku“ nebo v klasickém hrnci. Ve větším hrnci rozpustíme máslo, přidáme na drobno nakrájenou cibuli a osmahneme ji dozlatova. Přidáme hladkou mouku a hotovou jíšku zředíme vodou nebo vývarem z masa. Přidáme koření a chvíli povaříme. Poté přidáme rajčatový protlak a dochutíme cukrem, popřípadě solí. Omáčku propasírujeme přes síto a přelijeme přes uvařené hovězí maso. Podáváme s těstovinami nebo s houskovým knedlíkem.

 

Kvě

5

Tradiční Vepřo knedlo zelo

Filed Under Maso, Nové recepty, Vepřové maso | Leave a Comment 

Suroviny: 800g vepřové krkovice nebo vepřového plecka, 2 cibule, 700g sterilovaného kysaného bílého zelí nebo půl hlávky syrového, hladká mouka, sádlo nebo jiný tuk, kmín, sůl, cukr

Postup: Maso omyjeme a osušíme. Posléze jej osolíme a posypeme kmínem, takto jej vložíme do vymaštěného pekáče a posypeme nakrájenou cibulí. Podlijeme vodou nebo vývarem a pečeme (při vysoké teplotě) přibližně 90 minut. Maso průběžně přeléváme výpekem a podléváme, tak aby se nevysušilo. Pečeme než maso změkne, poté odkryjeme pekáč, aby se udělala křupavá kůrčička. Do výpeku ještě můžeme přidat mouku a takto ještě chvíli vařit.

Zatímco se nám bude připravovat vepřo, přichystáme si zelo. Osmahneme cibulku (pokud možno na omastku) a zaprášíme ji dvěma lžíemi hladké mouky. Přidáme nadrobno nakrájené zelí, okmínujeme, osolíme a zalijeme trochou vody, případně šťávou ze sterilizovaného zelí. Toto celé podusíme, občas během dušení podlijeme. Nakonec můžeme zelí ochutit podle chut – dokyselit, nebo dosladit.

Podáváme s knedlíkem, pro lepší chuť můžeme přelít celé jídlo výpekem.

Kvě

3

Tradiční Svíčková na smetaně

Filed Under Hovězí maso, Maso, Nové recepty, Omáčky, Vepřové maso | 1 Comment 

Suroviny: maso na svíčkovou (cca 1 kg), 1 menší celer, 2 mrkve, 4 petržele, cca 5 kuliček jalovce, cca 5 kuliček nového koření, cca 15 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, asi lžíce tymiánu, 0,5 dl octa, sůl, olej, 250 ml smetany, hladká mouka na zahuštění

Postup: Zeleninu nastrouháme nahrubo. Poté zalijeme všechno koření asi 1,5 litrem vařící vody, do které přidáme ocet a lžičku soli. Mezitím v jiném hrnci rozehřejeme trochu oleje a na něm osmahneme ze všech stran maso. Pozor na manipulaci s masem, nepícháme do něj, obracíme jej dvěma vařečkami .Opečené maso z hrnce vyndáme a na tom samém oleji orestujeme nastrouhanou zeleninu (po dobu asi 3 minut). Maso posléze vrátíme do hrnce, zalijeme připraveným lákem, důkladně promícháme a vaříme doměkka. Uvařené maso vyndáme a obsah hrnce rozmixujeme. Omáčku přecedíme, případně zahustíme hladkou moukou (opatrně, stačí 1 lžíce), kterou rozmícháme ve smetaně. Nakonec dochutíme solí, případně octem.

Kvě

1

Jablečné mufinky

Filed Under Moučníky, dezerty, cukroví, Nové recepty | Leave a Comment 

Suroviny: 2 jablka, 1 vejce, 125 g jogurtu, 200 g celozrnné mouky, 80 g rýžového mléka, 70 g cukru krupice, 1 prášek do pečiva, sůl, papírové košíčky, forma na mufiny

Postup: Předehřejeme si troubu na 160 °C, formičky vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky. Všechny sypké suroviny (mouku, krupici a prášek do pečiva) smícháme v míse. V další nádobě promícháme mléko, jogurt, vejce a jablka, do tekuté směsi pomalu přidáváme sypkou směs a lehce vymícháváme těsto. Plníme formičky do dvou třetin a pečeme 10 až 15 minut.

Dub

30

kuřecí čína

Filed Under Drůbeží maso, Maso, Nové recepty | Leave a Comment 

Suroviny: 4 kuřecí prsa, kousek zázvoru, 2 cibule, 3 rajčata, zelená paprika, hrstka fazolek, sklenička růžiček květáku, 4 lžíce sojové omáčky, 8 lžic vývaru, olej, koření pěti vůní

Postup: Papriku omyjeme, rozřízneme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké nudličky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Zázvor oloupeme a nasekáme na drobno. Květák a fazolové lusky namočíme na minutku do vařící vody a slijeme. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, promícháme se sojovou omáčkou (můžeme nechat chvíli marinovat), osmažíme na rozpáleném oleji a vyndáme. Na stejném oleji osmažíme na drobno nakrájenou cibuli a část zázvoru, pak přidáme zbylou zeleninu a pár minut ji míchajíce smažíme. Přidáme maso, podlijeme vývarem, smažíme 5 minut, pak okořeníme kořením pěti vůní a případně zbylým zázvorem a ještě chvilku čínu podusíme.

Next Page →